トマト&ガーリックソースを使った「皮パリパリチキンソテー」レシピと作り方

　トマト＆ガーリックソースに合う料理はなにがいいかなと考えたときに、やはり王道の「チキンソテー」かな！！と思いました！トマトソースは酸味と塩味がしっかり感じられるので、そのままつけるだけでお店のような一品になりました😋

材料(1人前)

・鶏モモ肉　1枚
・塩　　　　適量
・サラダ油　大2
◎トマト＆ガーリックソース
お好みで

作り方

1.鶏肉についている余分な脂や筋を取り除き、肉が厚い部分に切り込みを入れる
2.　両面に塩を振り、ラップでふたをして、15分置く
3.　2から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る
4.　皮面に包丁やフォークなどで切り込みを入れる
　　※皮が縮まない為に
5.　フライパンにサラダ油を入れ中火寄りの弱火で熱し、鶏肉の皮面を下に置く
6.　クッキングペーパーやアルミホイルなどを鶏肉の上に置く。
　　その上にボールなどに水を入れ重石代わりにしたものを置き、10分ほど焼く
7.　火を止めて重石とクッキングペーパーを取り、スプーンを使い、お肉に油をかけていく
8.　裏返して余熱で4分ほど置く
9.　食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて、トマト＆ガーリックソースを添えたら完成！